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郑州轻工业学院

发布日期:2011-10-25   来源:河南食品网     浏览次数:11444
     



  郑州轻工业学院食品与生物工程学院是我校创建较早的院系之一,1980年开始招收食品工程专业本科生,1984年招收烟草工程专业本科生。1985年建立食品工程系,2000年更名为食品与生物工程系,2005年4月撤系成立食品与生物工程学院。目前在校各类研究生251人、本科生1353人,设有食品科学与工程系、生物工程技术系、烟草科学工程系和实验中心。河南省生物工程技术研究中心、郑州市食品工程技术研究中心均亦设在我院。

  学科建设:学院现有食品科学与工程(含烟草工程)、生物工程、生物技术和食品质量与安全四个本科专业,五个专业方向。拥有食品科学、发酵工程、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程、生物化工5个工学硕士点及1个工程硕士点—食品工程。其中,食品科学、发酵工程为河南省特聘教授设岗学科,食品科学学科为河南省重点学科,食品科学与工程(含烟草)专业为河南省名牌专业。已形成了食品(农副产品)加工高新技术、烟草化学与香精香料、食品生物技术、粮油深加工技术、速冻食品加工、微生物工程、细胞工程、生物催化、生物制药工程、食品安全与检测等学科方向。

  师资队伍建设:学院在多年的办学实践中,紧紧围绕人才培养目标和专业建设,努力打造一支适应高质量教学要求的教师队伍。目前,学院有专职教师79人,其中教授18人,省级特聘教授2人,博士34人。形成了年龄结构、职称结构、学历结构、学缘结构合理,以“博士群”和“教授群”为学术核心,富有创新精神和发展潜力的教学、科研队伍。

  教学教改:我院一贯重视和不断加强教学改革,已建成省级精品课程1门,校级精品课程2门。完成省级网络课程建设项目3个(涵盖9门课程。全院47%的课程使用了多媒体教学。9门课程实现了远程网络教学。教改立项课题21项,其中国家级3项、省级5项、校级13项。共完成教学改革项目13项。获国家级教学优秀成果奖1项,省级教学优秀成果一等奖1项,校级教学优秀成果奖4项,发表教改论文24篇。

  科学研究:十五期间,我院承担了国家自然科学基金项目、省部级重大项目、杰出人才创新基金项目、创新人才工程项目40多项,其中国家自然科学基金5项,国家863项目2项,省创新人才工程项目和省青年科学基金各1项,国家及省烟草局烟草企业重大科研项目6项,取得了包括国家二等奖和省部级二等奖在内的成果20多项,创造了数千万元经济效益。三年来发表学术论文544篇,65篇被SCI和EI收录。

  实验室建设:近五年来,学校投入近2千万元用于学科专业平台建设,形成了公共基础实验平台,专业教学实验平台,学科研究技术平台。食品加工高新技术、烟草化学和香精香料、食品生物技术平台建设居于国内先进水平。

  学生工作:在党总支的领导下,我院坚持“德育首位,注重两支队伍建设;分类指导,强化学生综合素质”的工作理念,毕业生就业率连续三年保持在95%左右,为社会培养了一大批敢为人先,具有开创精神和较强的创新能力的人才,得到社会的一致好评。

  在学校党政领导下,学院重视师德师风、规章制度和文化建设,形成了健康、持续稳定发展的新局面。自2002年学校开始对系部进行考核,连续五次被学校评为“优秀单位”,2003年院党总支被评为学校先进党总支,2004年,院党总支被评为河南省高校优秀基层党组织。

  下设机构:

  一、郑州轻工业学院生物基础实验教学中心简介

  郑州轻工业学院生物基础实验教学中心成立于2000年,实行校、院二级管理。中心前身是1989年成立、1997年通过国家教育部组织的高等学校基础课教学实验室评估的食品与生物工程学院生物基础课实验室。2002年学校与河南省生物工程技术研究中心联合建设河南省生物工程技术研发实验室,隶属生物基础实验教学中心,一期工程同年建设成功,于当年投入使用并对外开放;2004年二期工程建设成功,投入使用并对外开放。

  中心包括两个生物基础实验室、两个生物专业基础实验室和两个生物专业实验室,以及河南省生物工程技术研究中心研发实验室和博士研究室等。中心现有实验指导教师38人,其中具有正高11人,副高11人,中级10人、初级6人;具有博士学位的教师18人,硕士学位17人;专职管理人员6人。 目前实验用房面积2980 平方米,设备760台套,设备总值1915.7万元。实验教学中心承担我校6个专业的基础实验课、开放实验项目和本科生的毕业论文创作工作,并对全校非生物专业本科生开设生命科学实验,同时也向研究生开放。中心每年接纳学生1000余人,年平均实验人时数21000个。承担《非生物类专业生命科学实验》、《生物基础实验》、《生物专业基础实验》、《生物专业应用实验》、《生物类专业研究性实验》等五大模块实验课程,开设实验项目87个。中心同时也是我校发酵工程、生物化工、食品工程等5个硕士点实验教学和科学研究的重要保障。

  历经8年的快速发展,郑州轻工业学院生物基础实验教学中心已经建成具有工科背景,集实验教学与科研为一体的生物大平台。中心坚持“加强基础,拓宽知识,开拓思维,培养能力,全面发展,提高素质”的实验教学理念,以人为本,培养出了大批富有创新精神和实践能力,理论知识和实践技能兼备的综合性、复合型生物类专业人才,并产生了强大的辐射作用。

  二、河南省生物工程技术研究中心

  为加快产学研结合和生物工程技术的发展以及生物技术研究成果的产业化,郑州轻工业学院与河南省生物工程技术研究中心合作建设了6大研究室:基因工程研究室、细胞工程研究室、蛋白质工程研究室、发酵工程研究室、食品生物技术研究室和生物电子研究室。通过全面合作和建设,3年内达到以下目标:在硬件设施上达到国内一流水平,具备承担国家重大科研项目的条件;申报成功省级重点实验室,并具备申报国家级重点实验室的条件;申报成功国家级科研项目1项和省级重大科技项目2项以上;形成国内外有一定影响的开放型研究和开发平台。

  中心配备的世界一流进口仪器设备主要有:

  生物安全系统: P2生物安全实验室、P3生物安全柜、净化台

  基因导入系统: 基因导入仪、基因枪

  基因扩增系统: 荧光定量、梯度、一般PCR仪

  细胞培养系统: 摇床、CO2培养箱、中空培养器、转瓶、发酵罐

  细胞破碎系统: 压力破碎、超声破碎仪、组织捣碎仪

  离心分离系统: 高速、超速、大容量、台式离心机

  分析纯化系统: HPLC、FPLC、分离柱、部分收集、梯度仪

  检测定量系统: 紫外、可见光、核酸检测,酶标、紫外透射仪

  电泳分析系统: 等电聚焦、蛋白质、核酸、转移、垂直板电泳

  低温保藏系统: 液氮罐、制冰机、-80℃超低温冰箱

  按照“加强技术创新,发展高科技,实现产业化”的指导思想,生物工程中心旨在充分利用现有的团队、技术和基础设施条件优势,把生物技术产业作为振兴经济的重要突破口和新的增长点,为逐步调整和优化经济结构和产业布局提供技术支持,撬动中原经济的发展。

  生物工程中心先后承担了艾滋、SARS检测等18个国家和省、市重大科技攻关项目,形成了重大疾病快速检测、共生疫苗研发、食品安全与化学生物检测、昆虫表达蛋白生产、蛋白质组研究与生产、工程细胞快速高效构建表达、生物大分子纯化、选择性活性位点标记等8个技术支撑平台和加样变色、果胶酶信号肽可溶性表达、基因工程酶抗污染、生物活性位点选择标记等25项优势和独特技术,先后取得国家一、二类新药证书4项,专利2项,成果18项,获省、市科技进步一等奖1项,二等奖2项。

  为了适应科技体制改革和高新技术产业快速发展的需要,中心将以发展行业共性及关键技术、全面提高本地生物工程技术水平、科研开发能力、科技成果商品化和产业化进程为主攻方向,积极建设全开放型的,集研究开发、中间试验、科技情报、技术培训教育等多功能于一体的科研开发生产基地、开放实验室及相应配套的开放基金,充分发挥平台功能和引导辐射带动作用,出成果、出人才、出效益。

  三、粮食油脂加工研究所

  粮食油脂加工研究所主要研究粮食、油脂及植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术,重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。其研究方向对我国粮油资源的科学有效利用,对粮食、油料品种改良及食品资源的开发利用,具有重大的指导意义。

  目前研究所共有11人组成,其中教授5人,具有博士学位的8人,省创新人才培养对象1人,省级骨干教师2人。研究成员已在粮油及植物蛋白尤其是在小杂粮和大米蛋白深加工、功能油脂开发及品质分析等方面已初具研究实力,在国内外重要刊物发表了《从力学性质测试与感官鉴定分析加热方式对马铃薯组织结构的影响》、《非发酵速冻粉品质关键指标及相关性评价》、《省沽油种子油中脂肪酸GC-MS分析》、《玉米醇溶蛋白阻湿性及抗氧化性应用的研究》、《Diffusion in the potato drying》、《The Preparation of β-typed Starch Spherocrystals by Freezing Crystallization》等60余篇学术论文(其中被CA、英国FSTA和三大检索收录10余篇),出版了《粮油贮藏加工工艺学》和《速冻调理食品加工工艺与检测》等学术专著,取得了小麦胚芽中蛋白质和淀粉综合加工技术研究、新型储粮杀虫剂的模拟合成及毒杀作用研究、超临界二氧化碳萃取小麦胚芽油产业化技术研究、新功能食品原料省沽油籽油的开发及应用研究、姜油树脂的超临界CO2萃取及用作啤酒添加剂的研制、植酸对VC保护作用及对油脂抗氧化性研究、浓香花生油新工艺研究等一批有代表性的获奖科研成果。

  目前,研究所正在承担非发酵速冻食品专用面粉的研究开发、大米深加工技术研究与开发、速冻微波中式快餐的研制开发、植酸酯化淀粉的制备及其抗菌保鲜功能研究、速冻食品冻结工艺关键技术研究、杂粮深加工技术研究、分子蒸馏法从省沽油籽油中分离γ-亚麻酸和角鲨烯的研究等国家星火、河南省重点科技攻关、郑州市食品工程技术研究中心和企业横向科研项目多项。

  粮食油脂加工研究所主要研究方向:粮食科学与工程、油脂科学与工程、植物蛋白资源开发与利用。主要承担全省粮油行业的小麦、玉米、大米等谷物的加工、油脂、饲料、贮藏、粮油检测、粮食制品以及副产品深加工的开发与研究,逐步成为河南省粮油行业的技术创新的主体力量,为广大粮油行业提供技术开发和技术信息服务。

  主要研究方向:

  (1)粮食科学与工程

  主要立足粮食产后的研究,增加谷物附加值,并有效促进谷物向食品的转化。涉及谷物化学、谷物加工、谷物制品加工、谷物深度精加工、谷物加工副产品的利用与转化等方面。

  (2)油脂科学与工程

  主要研究油脂化学结构、化学和物理特性、油脂营养与生物工程、油脂制取工艺及植物油综合利用。

  (3)植物蛋白资源开发利用

  主要研究植物蛋白的结构、物理、化学特性,以及营养和抗营养特性,植物蛋白制取工艺,植物蛋白功能特性,植物蛋白化学和生物化学改性。

  四、郑州轻工业学院烟草工程技术研究中心

  烟草技术研究中心具有丰富的办学资源。已与国家烟草专卖局、各大烟草企业集团以及研究机构建立了广泛而密切的合作关系。2004年,与国内最权威的烟草科研机构—国家烟草专卖局郑州烟草研究院与我校签订了全面合作协议,双方在共同培养研究生、联合科技攻关和学术交流方面正进行着广泛的合作。2005年,红塔集团与我校签订了联合培养工程硕士研究生协议,国家烟草专卖局在我校建立了卷烟调香工程人才培养基地。目前,在武汉、青岛、徐州、新郑等烟厂建立了7个稳定的校外实习基地。与北京、南京、深圳、许昌等卷烟厂合作进行着多项科技攻关项目,科研条件较完善。

  研究中心在食品与生物工程学院院长毛多斌教授的带领下,已取得了重要科技成果。2000年以来,累计发表论文121篇,鉴定成果10项,获得省部级科技进步奖6项。

  研究中心拥有一支稳定的师资队伍,科研实力雄厚。专职专业教师14人,其中教授2人,副教授6人;博士4人,硕士5人。师资队伍年龄、学历、职称结构合理,教学、科研能力强。目前主要从事卷烟产品加工、烟用香精香料、烟草烟气化学、烟草生物技术等方面的教学和科研工作。2000年以来,完成了10余项科技攻关项目,获得省级以上科研成果奖7项,专利3项,发表科研论文100多篇。

  具有完善的实验室体系,实验仪器设备齐全,能较好地满足卷烟工艺、香精香料、烟草化学、烟草生物技术等领域的技术研究工作。主要实验室包括:卷烟工艺实验室、卷烟配方实验室、调香实验室、评香实验室、烟草化学实验室、烟气分析实验室等。主要仪器设备包括:GC/MS、高压液相、原子吸收、超临界CO2萃取、分子蒸馏、吸烟机等,设备总值800余万元。

  依托优越的科研条件和人才优势,于1996年创办了郑州奥利实业有限公司, 1999年被国家烟草专卖局授予烟用香精、香料定点供应单位,2000年荣获河南省高新技术企业的称号,产值逾千万元。该公司可在产品中式和成果转化方面为研究所提供有力支持。

  郑州轻工业学院烟草工程专业自建立以来,以“科教兴烟”为宗旨,承担多层次人才培养任务,同时坚持走产、学、研相结合的道路,针对烟草生产中存在的关键性、基础性和共性问题,开展深层次科学研究,进行高新技术开发,为我国烟草行业发展做出了重要贡献。目前烟草工程专业设有烟草化学实验室、烟气分析实验室、CO2超临界萃取实验室、分子蒸馏实验室、生物技术实验室、GC-MS实验室、卷烟调香实验室、卷烟配方实验室和卷烟物理检测实验室。2006年又结合国家烟草专卖局人才培养基地建设,建设了卷烟评吸实验室、调香实验室等高水平实验室。

  烟草技术研究中心主要在以下4方面开展研究:

  (1)烟草工程

  围绕烟草加工的各个工艺环节、卷烟产品开发、卷烟材料、卷烟机械、卷烟生产管理等方面开展科技开发与服务工作。

  (2)香精香料

  围绕新型天然与合成香料物质、前体香味物质、新型增香包润材料、烟草香精调配以及香精品控技术等方面开展科技开发与服务工作。

  (3)烟草分析与检测

  围绕改善卷烟香、吃味和降焦减害两大目标,开展烟草与烟气相关成分的分析及分析技术等方面的科技开发与服务。

  (4)烟草生物技术

  开展利用生物技术改善烟草品质、生产新型烟用香精香料等方面的科技开发与服务工作。

  http://sgxy.zzuli.edu.cn/

 

  科研项目:

  离子液体中糖苷酶催化蔗糖酯1→2糖苷键形成反应的研究

  低水分活度环境角质酶协同尼古丁脱氢酶降解尼古丁机理研究

  淀粉的超高压改性及微晶结构比例控制研究

  谷物β—葡聚糖凝胶形成过程中结构及其动态变化

  猪肉生产加工及关键危害控制

  新一代工业生物技术专题“生物法制备2,3-丁二醇”

  香精香料品控技术体系研究

  电离辐照和超高压技术在肉类加工中应用研究

  河南省高校创新人才培养工程

  鲜切蔬菜商品化处理及货架寿命的研究新型肉制品抗氧化剂的研究与开发

  秸杆连续固态发酵生物质能源及其生物饲料工程化研究

  杂粮品质控制及精深加工技术研究

  利用细胞工程技术创制怀山药新种质材料的研究

  牙鲆PRMT1基因对细胞抗病毒效果和其他免役基因表达的影响

  河南烤烟配伍性及打叶复烤配方模块设计研究

  生物转化叶黄素酯的研究

  超表达SOD基因的重组棉铃虫病毒绿色环保型杀虫剂的研制

  高通量食源性致病菌微全分析检测技术研究

  曼地亚红豆杉细胞培养产生紫杉醇的研究

  利用茶质滤棒降低卷烟烟气中的有害成分的研究

  熊果酸分子修饰产物的酶催化合成及生物活性分析

  类蛋白反应法生产新型蛋白质资源的研究

  超高压技术处理对白酒质量影响的研究

  功能性乳蛋白多肽的开发研究

  燕麦膳食纤维对面团流变学特性及面包烘焙品质影响研究

  含Bt和CPTI基因双价重组棉铃虫病毒杀虫剂的研制

  大米蛋白ACEIP的酶法产生规律及其酶解模式控制

  新型益生菌发酵食品的研究与开发

  壳聚糖在河阴石榴贮藏保鲜技术中的应用

  传统与现代文化对酒类生产、销售的影响研究

  烟草中糖酯和糖苷在烟气中裂解转移规律的研究

  用酶标仪快速定量批检谷丙转氨酶的方法学研究

  超高压处理对混浊苹果汁储藏稳定性的研究

  超高压对番茄红素顺反异构体转化的研究

  超高压技术在液态乳加工中应用研究

  芦笋保健饮料的开发研究

  Yacon驯化及快繁研究

  桦褐孔菌多酚与多糖的提取及其功能特性研究

  卷面绿色抗褐变剂的开发及应用

  抗疲劳饮料的研制

  卷面绿色抗褐变剂的开发及应用


 

  科研成果:

  (1)改善卷烟(群英会)吸食品质的研究,2003年河南省科技进步三等奖

  (2)辛夷精油的提取及在卷烟中的应用研究,2003年河南省科技进步三等奖

  (3)新型烟用保润剂的开发研究,2003年河南省科技进步三等奖

  (4)生物技术制备天然枣香料的研究,2002年河南省科技进步三等奖

  (5)烤烟理化特性和质量评价指标体系研究,2001年河南省烟草专卖局一等奖,2002国家烟草专卖局三等奖

  (6)烟草工程专业方向人才培养模式、课程体系、多媒体教学研究与实践,2005年河南省优秀教学成果一等奖(教育部鉴定)

  (7)提高上部烟叶可用性的研究,2005年河南省科学技术厅鉴定

  (8)生物技术生产烟草浸膏,2000年河南省科学技术厅鉴定

  (9)靶向脂质体超临界流体技术制作与表征,2002年江苏省科技厅鉴定

  (10)生化技术在烟草工业中的应用,2004年国家烟草专卖局鉴定

  (11)一种促进打叶复烤烟叶自然醇化的生物酶处理方法,2005年获得发明专利

  (12)降解烟草烟碱的微生物及其分离、培养方法与应用,2004年获得发明专利

  (13)先定义后定位的产品防伪方法,2007年已受理发明专利

 

  联系方式:

  电话:0371-63556124

  传真:0371-63556627

  地址:河南省郑州市东风路5号

  邮编:450002

  http://sgxy.zzuli.edu.cn/

 

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